Семейный клуб средней группы № 6 на тему: «Пальчики оближешь или как накормить нехочуху?»
Цель: Формирование представлений о культуре питания дошкольников и окружающих их взрослых, как составляющую здорового образа жизни.
Задачи:
1.Расширять знания детей о продуктах здорового и нездорового питания;
2.Воспитывать у детей и родителей правильное отношение к питанию как составной части сохранения и укрепления здоровья.
Приветствие родителей, вступительная часть.
В: Уважаемые родители, тема нашего семейного клуба «Пальчики оближешь или как накормить нехочуху».
В: Как вы думаете кто такие нехочухи? Почему они не хотят есть? Ответы родителей.
В: Часто ли вы встречаетесь с проблемой, что ваш ребенок не хочет есть? (ответы родителей) Как вы дома поступаете, чтобы ваши дети ели? На какие хитрости идете? (ответы родителей).
В питании детей важную роль играет не только правильное и сбалансированное питание, но и его режим. Очень важно соблюдать режим питания дома, в детском саду он строго регламентирован, меню на день вы видите каждый день в группе, в нем нет повторов в течении 10 дней, меню соответствует требованиям СаПина.
В: Как часто вы знакомитесь с информацией в меню, размещенное в группе? Интересуетесь ли вы вечером у детей, что они сегодня ели, что им понравилось?
В: Какие же требования к организации питания детей в дошкольных и общеобразовательных организациях прописаны в СанПиНе?
Организация питания осуществляется на основе принципов "щадящего питания". При приготовлении блюд должны соблюдаться щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассировка, тушение, приготовление на пару, приготовление в пароконвектомате. При приготовлении блюд для детей не применяется жарка.
Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.
Изготовление салатов и их заправка осуществляется непосредственно перед раздачей. Не заправленные салаты допускается хранить не более 2 часов при температуре плюс 4 +/- 2 °C. Салаты заправляют непосредственно перед раздачей. В качестве заправки салатов следует использовать растительное масло. Использование сметаны и майонеза для заправки салатов не допускается. Хранение заправленных салатов может осуществляться не более 30 минут при температуре 4 +/- 2 °C.
Горячие блюда (супы, соусы, горячие напитки, вторые блюда и гарниры) при раздаче должны иметь температуру +60...+65 °C; холодные закуски, салаты, напитки - не ниже +15 °C.
В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12 - 15% от калорийности рациона, жиров 30 - 32% и углеводов 55 - 58%. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. Производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология их приготовления.
Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка.
Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель).
Уплотненный полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд.
Полдник может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. На второй ужин рекомендуется выдавать кисломолочные напитки.
В промежутке между завтраком и обедом дополнительный прием пищи - второй завтрак, включающий напиток или сок и (или) свежие фрукты.
Кратность приема пищи и режим питания детей по отдельным приемам пищи (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин) определяется временем пребывания детей и режимом работы дошкольной образовательной организации.
При 10,5 - 12-часовом пребывании детей, организуется 4 - 5-разовое питание. Между завтраком и обедом организация второго завтрака, который включает соки, фрукты.
Для детей оптимальным является прием пищи с интервалом не более 4 часов.
В: Следуете ли вы требованиям санитарных правил в домашней кухне? (ответы родителей).
Недавно вы прошли анкетирование и по итогам могу сказать, что многие родители придерживаются правильного питания дома и редко балуют детей не полезной едой, а вот дети не очень любят манную кашу, рыбные и овощные супы в детском саду и дома, вареные яйца, но с большим удовольствием просят купить сладости. Встает вопрос, как же приучать детей к правильному и полезному питанию?
Из своего детсва я помню, как мама готовила кашу с добавлением варенья по краям тарелочки и с тех пор я люблю есть кашу именно так.
В: Давайте вместе подумаем над вопросом как накормить своего нехочуху? (Ответы родителей), если у вас все получается, расскажите о своем опыте, как вы накормили своего нехочуху? (ответы родителей и показ фотографий блюд, которые они готовят дома с описанием).
В: Большинство родителей все же сталкиваются с проблемой, как накормить своего ребенка. Может быть, есть счастливые родители, которые о таких проблемах и не ведают, но большинство с ними знакомы не понаслышке. «Это я не хочу, это не буду, каша с комками, вылови капусту из супа, рыба – вонючая, фу-у, бяка, бве-е!» – чего только не наслушаешься! И смех, и слезы. Разумеется, существуют продукты, которые дети едят с большим аппетитом и вмешательство взрослых в процесс не требуется. К сожалению, эти яства крайне редко можно назвать полноценным здоровым питанием. Как правило, это конфеты, батончики, печенье и прочие сладости. Но растущему организму нужен гораздо более широкий спектр полезных веществ и витаминов, которые содержаться в продуктах, не вызывающих особых эмоций у ребенка. Для того, чтобы выйти из сложившейся ситуации родителям приходится включать фантазию: рассказывать сказки о залетающих в ротик самолётиках, за папу, за маму, о каше из топора. В общем, кто во что горазд.
Если сказки не помогают, предлагаем вам превратить в сказку само блюдо. Правда, это займет больше времени, чем обычно. Но, надеемся, с лихвой окупиться более быстрым его поеданием.
Любое блюдо можно креативно украсить: и молочную кашу, и второе, и даже суп. Предлагаю вам несколько оригинальных идей оформления детских завтраков, обедов и ужинов, которые отлично подойдут также и для детского торжества.
Веселые бутерброды.
Ингредиенты для приготовления таких бутербродов классические: хлеб, масло, сыр, колбаса, мясные паштеты, рыба, отварное яйцо. Но даже из всего этого можно сотворить настоящее чудо: забавную кошачью мордочку, хрюшку, божью коровку или даже сотовый телефон. Для украшения вам понадобится немного овощей. Это могут быть огурцы, помидоры, кукуруза, зелень, оливки или маслины. Замаскированные под «ушки, усики и носики», полезные овощи имеют больше шансов быть съеденными. А если сделать много бутербродов, то может получиться настоящая полянка с божьими коровками или компания веселых медвежат, вполне пригодная для украшения праздничного детского стола.
Хороша каша!
Уважаемые родители, что по вашему мнению является кладезем витаминов и питательных веществ? (ответы родителей).
В: Это каша, именно она является кладезем витаминов и питательных веществ. Что может быть лучше молочной кашки на завтрак?! Это «медленные углеводы», они дают ощущение сытости, снабжая детский организм необходимыми для роста и развития веществами. В кашу можно добавлять свежие или сухие фрукты, орешки – ещё один источник витаминов и микроэлементов. Ими же можно и украсить тарелку ароматной горячей каши. Ещё один вариант: "художественная роспись" вареньем, джемом или медом по каше. Включаем фантазию и рисуем!
Сказочный супчик.
В: В рационе ребенка обязательно должен быть суп. Только вот есть его дети не очень любят, но это можно исправить. Знаете ли вы какими кулинарными техниками можно украсить обычный суп? (ответы родителей) Разукрасить супчики можно с применением латте-арт и «сметана-арт».
• Мастер класс по рисованию сметаной на супе: берем пакетик сметаны (только чтобы была не слишком жидкая), срезаем уголок, оставляя небольшую дырочку. Выдавливаем сметану, как из кондитерского мешка и рисуем на супе что душе угодно: машинки, цветочки, танки, человечков, солнышко.
• На супах-пюре можно рисовать сливками (латте-арт), как это делают бариста на кофе. Тонкой струйкой вливаем сливки и деревянной палочкой рисуем красоту.
• Внутреннее наполнение супа тоже можно разнообразить. Сейчас в продаже много фигурных макаронных изделий: буковки и цифры, звездочки и бантики, машинки и ракеты.
А что на второе?
Из гарнира, котлеток и овощей можно сооружать настоящие картины-аппликации. Ненавистная вареная морковка может превратиться в чьи-то лапки или цветочек – а вдруг не заметит и съест?! Вариации на тему сосисок вообще не знают границ. Особенно мне нравится, когда сосиски накалывают на спагетти и варят вместе. Чудесные получаются каракатицы. Фигурные макарошки, опять же, придут вам на помощь.
Красивое оформление детских блюд важно, но полезность продуктов - фактор преобладающий. Во многих салатах, как известно, добавляется майонез. Сметана, безусловно, полезней для детей, но майонез в некоторых блюдах незаменим. Мнения врачей о вреде этого соуса для детского организма разнятся. Один врач вам скажет, что майонез вреден, и его вообще не нужно добавлять в детские блюда, другой заверит, что можно, но лет с 3-5, а третий посоветует давать не раньше семилетнего возраста. Почему? Просто в покупном майонезе, помимо безобидных продуктов (яйца, растительного масла и т.п.) содержатся различные эмульгаторы, загустители, красители и консерванты. Выход только один: готовить майонез своими руками дома.
Майонез домашний
Вам нужно взять:
300 г. растительного масла
150 г. свежего молока
1 ч. л. горчицы готовой (не сухой)
По 1 ч.л. соли и сахара
Лимонный сок – 1-2 ст. ложки, по вкусу.
Во всем соусе, что у вас получится около 2800 Ккал, в 100 г около 620 Ккал, т.е. по калориям он не уступает магазинному.
Готовим:
Все ингредиенты смешать в одной емкости и сбить блендером (миксер здесь не подойдет!).
Как же без десерта и как замаскировать фрукты?
Фруктами тоже можно писать картины. Ещё их можно спрятать в шоколад, превратить в зверушек, соорудить фруктовые шашлычки или даже сделать мороженое-эскимо. Особенно удачным получается мороженое из киви: нарезаем киви на толстые кружочки, насаживаем на палочки для эскимо, окунаем в растопленный на водяной бане шоколад (молочный, темный или белый – на вкус любимого чада). Выкладываем на блюдо и убираем на часик-другой в морозилку. Очень вкусно, если ангины не боитесь. Если есть время и желание, можно освоить искусство карвинга. Шквал аплодисментов и восторженные «ахи» на семейных торжествах вам будут стопроцентно обеспечены!
Карвинг-это художественная резка по овощам и фруктам.
После небольшого рассказа воспитатель Саяпина М.В. покажет мастер-класс, как можно красиво нарезать фрукты, а также способом подачи гречневой каши для детей.
В: Теперь предлагаю вам, родители показать, как вы украшаете блюда для своих деток, поделитесь друг с другом вашими рецептами, а мы продегустируем.
Рецепты блюд показывают родители:
Ганина Екатерина (мама Максима)
Бусыгина Анна (мама Мии)
Смирнова Мария (мама Вари).
Спиридонова Олеся (мама Андрея и Коли)
(Родители приготовят в группе блюда, далее пройдет дегустация получившихся блюд).
В: Уважаемые родители, в заключении нашего сегодняшнего мероприятия хочу сказать, что есть маленькие хитрости, которые учитывают психологию детей. Попробуйте применить их к своему ребенку.
- Несколько дней подряд кормите на завтрак всех членов семьи, допустим, кашей, а ребенку давайте что-то другое. При этом скажите, что эта каша только для взрослых, дадим тебе, когда ты вырастешь. Ребенку наверняка захочется попробовать вкус «взрослой» жизни.
- Вместо того чтобы впихивать в ребенка нелюбимый, но полезный продукт, замаскируйте его в еду, которую он ест охотно. Допустим, немного брокколи или творога спрячьте в кашу, крупу – в суп. Скорее всего, ребенок не заметит подмены, а польза от такого «обмана» будет достигнута.
- Если в семье несколько детей, попробуйте устроить соревнование: у кого раньше покажется картинка на дне тарелки, тот получит приз (конфету, например).
